Ingrédients

0.25 cl d'eau

100 g de beurre

125g de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 25 min

Préparation

1- préchauffez votre four à 190°

2- Dans une casserole, faite bouillir l'eau avec le beurre et le sel. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et versez la farine d'une seul bloc. Tournez rapidement et déssecher la masse en travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à se qu'elle se détache complétement des parois et du fond de la casserole.

3- Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un en travaillant la pâte avec la cuillère en bois. la pâte terminée doit être molle mais tenir en un seul bloc.

4- Faire des petit tas bien espacé, car la pate double de volume, et disposez sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

5- Etalez un peu de jaune d'oeuf sur les tas de pâte pour une jolie dorure.

6- Enfournez pendant 25 min.

Ingrédient

pâte prête

Petit tas

Ingrédients

500g de farine

250g de beurre

30cl d'eau tiède

1 c à café de sel ou 2 c à soupe de sucre suivant utilisation

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 0h

Préparation

1- Pétrissez la farine avec l'eau sucré ou salé puis la laisser reposer 30 min au frigo.

2- Coupez votre beurre en petit cube.

3- Sur un plan de travail fariné, étendez la pâte en rond et mettez vos dés de beurre au centre. ensuite rabatez les 4 cotés de l'arondi comme une enveloppe et laisser reposer 10 min.

4- Etendez en forme rectangulaire et pliez en 3. <mettez le dessus au dessous et tournez d'1/4 de tour. Etalez de nouveau en rectangle et pliez en 3 puis laisser poser 20 min. Cela fais 2 tours et il en faut 6 donc recommencer encore 2 fois la meme opération.

pour infos: la pâte se conserve 2 à 3 jours au frigo, plus on attend et meilleur sera le feuilletage.

source internet

(photo de moi et video à venir)